思ったことをつぶやく

かぼちゃは夏の野菜であり、収穫のピークも夏に迎えます。一部のハウス野菜は知りませんけどね。

トマトやキュウリといった他の夏野菜に比べて水分が少ないため、保存性が高く、冬場の栄養源として保存されることが昔はよくありました。冬至にかぼちゃを食べるのがよいと言われていますが、このかぼちゃだって夏に収穫された分でしょう。

夏のうちに太陽の恵みをいっぱい蓄えて、それが冬のエネルギー源になるというのは、とても素敵なことですね。

昔の人は野菜の利用法をよく知っていたと思います。

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